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    2023-11-27

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酱酒到底为何而“贵”呢?

原料要求zui严格

正i宗的大曲酱香白酒所使用的高梁,必须是当地种植的红缨子糯高粱。颗粒小而饱满,皮厚坚实耐蒸煮,支链淀粉含量---88%以上,单宁含量丰富,能经受坤沙酱酒灵i魂工艺:九次蒸者,八次发酵,七次取酒,十分有利于酱香酒酿造工艺,大---煮酒价格,是当之无愧的酿酒王i者。


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发酵这个过程就是将糖发酵转化成酒精,安妮类别上有三种发酵方式,其中纯粮酒是通过固态发酵得到,而上面提到的“三精一水”就是液态发酵。zui后一种就是这两个的结合固液态发酵。

不同的香型他的发酵时间也不一样,像清香型的只需要28天就可以取酒,而浓香型的zui少不低于90天,好的需要90天。而酱香酒比较特殊,酿造周期需要一年,其中发酵需要经历8次。


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酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。 一瓶酱香酒从原料进厂到产 品出厂,至少要经过五年。 在这当中,遵循12987工艺。 在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,大---煮酒---,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作 用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,---治u病的可能性也就蕴涵其中了。

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