江苏---御驾酒----御驾酒厂-汉窑秘藏酒(商家)

---御驾酒——广州汉窑秘藏酒销售有限公司是一家主营---酒系列酒的生产与销售厂家，欢迎大家光临品尝与指导。

发酵过程，实际上是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。从类 别上，可分为固态发酵、半固态发酵、液体发酵。只有采用固态配料、发 酵、蒸粮蒸馏的生产方式，才是固态发酵。我国名优白酒的传统生产方式 为固态发酵，米香型白酒和鼓香型白酒是半固态发酵的典型酒种。

发酵的时间长短不一，清香型白酒采用地缸发酵，一个发酵周期28天完成取酒，清 缸以后再进行第二个轮次的发酵。因此清香型白酒发酵工艺相对而言比较简单，发 酵周期也短，相对应的成本也比较低。?浓香型白酒采用窖池发酵，江苏---御驾酒，每个轮次的发酵 不低于60天，部分特i级酒的发酵周期长达90天，而调味酒的老熟、窖藏时间要达到 十年以上。因此浓香型的口味要重于清香型，而酿造成本，时间成本也要高于清香 型白酒。

酱香型白酒整个生产周期要一年之久，其中要经历八次发酵，时间较长， 相比起其他香型的白酒，时间成本、生产成本更高。

欢迎来电咨询汉窑秘藏酒了解更多---御驾酒

---御驾酒——广州汉窑秘藏酒销售有限公司是一家主营---酒系列酒的生产与销售厂家，欢迎大家光临品尝与指导。

发酵后，糖分转化为酒精，但其实这一阶段产生的酒精度数很低。因此， 为了提高酒精含量（度数），一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容 器（半固态法除外）进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行 蒸馏等措施。

经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高。此外，由于物质密度、沸 点的不同，蒸馏过程中“去其糟粕，取其---”，一些有害的物质也得以 分离。 蒸馏过后的就并不适宜马上饮用，需要进行后续的处理。不同批次的原酒 其、风格都不相同，需要分批存放。

欢迎来电咨询汉窑秘藏酒了解更多---御驾酒