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酿酒原料的选择

酿造纯粮酒的好酒基础就是要有优o质的酿酒原料，在我国的酿酒历史中，五谷杂粮还有薯类等含有淀粉和糖分都被用于白酒的酿造。

不同的原料因为含量不同所以酿出的白酒风味也有所不同。其中薯类作物酿出的酒已经被叫做白酒了。

在所有的酿酒原料中，大家可能发现了，市面上的一i线品牌中基本都是用高粱为原料酿造而成的，例如：---，洋河，---等在配料表中无一例外都有高粱。

除了主要的酿酒原料外一些辅料也是很重要，它也能影响酿制出来的白酒的口感，其中水就是---的，很多白酒企业都是在一些优i质水源的地方建厂酿酒，其中以长江，上海---的玉酒，岷江和赤水河zui为出名，---是赤水河流域的分布着好多的白酒，---，郎酒，金沙古酱等。

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白酒的商业模式和盈利能力

白酒行业的商业模式主要依靠品牌、品质和渠道等方面来获取竞争优势。大型酒企一般采用和专卖店等模式来销售高i端产品，并通过来销售中低端产品。而中小企业则通常采用多元化和定制化生产模式来满足不同客户的需求。在盈利能力方面，由于白酒具有高毛利率的特点，因此白酒企业通常具有较高的盈利能力。然而，随着市场竞争的不断加剧和成本的不断上升，白酒企业的盈利能力也面临着压力。

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