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发酵后,清远---史诗酒,糖分转化为酒精,但其实这一阶段产生的酒精度数很低。因此, 为了提高酒精含量(度数),一般还要进行蒸馏提纯,主要采用甑桶作容 器(半固态法除外)进行缓慢蒸馏,还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行 蒸馏等措施。
经过蒸馏操作后,得到的原酒度数一般比较高。此外,由于物质密度、沸 点的不同,蒸馏过程中“去其糟粕,取其---”,一些有害的物质也得以 分离。 蒸馏过后的就并不适宜马上饮用,需要进行后续的处理。不同批次的原酒 其、风格都不相同,需要分批存放。
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酱酒都是纯粮酿造的,无添加色素、食用酒精、食品添加剂,四高三长的工艺,将酱酒中的---尽量降低到了zui少,用时间和温度的力量,让酱酒变得醇香和健康。
工艺决定品质,在复杂精细的工艺之下,相较于喝其他白酒,酱酒的---性更弱,喝完不会口干头疼,醉得浅,---史诗酒厂,醒得快,对身体的危害也小。
---zhen核i心产区的酱香型,---史诗酒费用,地理标志产品,在地理环境和酒质口感上本身具有不可i复i制性,属---资源。酒中成分不容易随着时间推移发生变化,越陈越香,---典藏价值。
根据<酱香型白酒i标准>规定,---史诗酒一瓶多少钱,具有高i端特质的酱酒已成为新酒收藏的一个方向。
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酱酒制曲温度---60度以上;其高梁堆积发酵温度---50度,蒸馏接酒的温度也必须在40度左右。高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,这就是“四高”工艺的奥秘。
在“四高”工艺下,低沸点物质在生产过程中也自然挥发较多,高沸点物质更为丰富。并且酱酒销售前需在陶坛中储存3-4年,陶坛是有孔隙的,而且存酒不是在山低温环境里,酒窖温度有30多度,让酒在高温环境中继续老熟,对身体不好的物质进一步通过孔隙挥发出去,zui终实现高品i质的“留香+去害”特性。
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